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Le Grand Chef Jérôme Ferrer dirigera un nouvel espace restauration au Festival cet été!

Sa grand-mère lui avait dit...

« Si tu cuisines dans un établissement, ça va devenir ton chez-toi. Tu risques d’être plus là-bas que dans ta maison ».

Sa grand-mère avait bien raison. Jérôme Ferrer n’a pas encore atteint la quarantaine, mais il cuisine déjà depuis plus de 30 ans. En assistant assidument sa grand-mère à la préparation des repas familiaux, il sait qu’il a lui-même signé un contrat pour la vie avec la gastronomie.

Diplômé en hôtellerie, tout comme ses amis de toujours et associés, Ludovic Delonca et Patrice De Felice, ils se lanceront en affaires et évolueront ensemble. Proactifs et toujours soucieux de se surpasser dans leurs passion et profession, le trio sera complémentaire les uns envers les autres et réaliseront leur rêve : posséder leur propre restaurant.

Arrivés au Québec en octobre 2001, le groupe Europea ainsi que ses associés ont fêté aujourd’hui leurs 10 ans d’anniversaire.

Au cours des années, suivit l’ouverture de l’Espace boutique Europea, la Brasserie Beaver Hall, le restaurant Andiamo ainsi que le Birks café et le café Grévin avec son grand ami Francis Reddy. Enfin quatre restaurants en partenariat au Brésil, l’Atelier et le service de traiteur s’ajoutèrent aux activités. Tout récemment, Jérôme ferrer a racheté à son cousin les quelques hectares de vignes ayant autrefois appartenus à son père vigneron pour créer le domaine (La terre de mon père) dont les premières bouteilles sont désormais disponibles grâce à la maison importation-AMG.

Inspiré des origines espagnole, italienne et catalane des fondateurs, Europea propose une cuisine techno-émotionnelle pour une expérience culinaire inédite. Rapidement, le restaurant devient une destination prisée. Europea est nommé, en 2009, 2010, 2011 et 2012, restaurant de l’année par la Société des Chefs, Pâtissiers et Cuisiniers du Québec, par Le Devoir, le Journal de Montréal et par le Guide Debeur. Jérôme Ferrer est élu en 2011, chef de l’année par la Société des chefs du Québec et Grand Chef Relais & Châteaux.

Europea est classé en 2012 parmi les 10 meilleures tables au monde par le Travellers Choice du site bien connu Trip Advisor et intègre avec fierté en 2013 la prestigieuse association des Grandes Tables du Monde.

Ainsi, toujours à l’affut de nouveaux challenges, les trois amis ouvrent à l’été 2013, CDA-TEQ, un centre de transformation alimentaire nouvelle génération offrant un service de sous-traitance sur-mesure.

Au printemps 2015, dans une volonté de participer au dynamisme gastronomique des cantons de l’Est, Le Grand Chef Ferrer et son Groupe Europea deviennent partenaires Du Royal Bromont où ils y apportent leur univers culinaire à travers le Cellier du Roi par Jérôme Ferrer.

Jérôme Ferrer résume sa philosophie en une seule phrase : « Ne rêve pas ta vie, vis tes rêves ».

"Bienvenue dans mon univers"
- Jérôme Ferrer